Kan man köra vatten buljong med köttbullars Hemlagad buljong (fond) Det här är ett grundrecept på hur du kokar buljong, eller fond, på köttben från nöt eller kalv. Buljongen kan du använda som stomme i soppor och såser. Den är också god att dricka precis som den är som ett gott och näringsrikt snabbmål. 1 perfekta köttbullar 2 1,5 l buljong (1,5 l vatten + oxbuljongtärningar 2 st) Gör såhär: 1) Koka upp buljongen. 2) Skala och hacka löken så fint du kan. Med fördel skulle du kunna mixa den så den blir till en smet. Då håller köttbullarna ihop fint. Blanda alla ingredienserna till köttbullarna. 3 koka köttbullar i buljong 4 Förvärm ca. liter vatten en kastrull eller stekpanna med djupa kanter, lägg i buljongtärningarna i vattnet. När ströbrödet svällt ska det blandas med färsen, ägg, lök, salt och peppar till en jämn blandning. Rulla sedan lagom stora köttbullar av all färs och lägg dem på en blöt skärbräda. 5 Man kan ju köra grytan i ugnen också men då har man ju problem med både skumning och att hålla koll på temperaturen. Jag tror att man får bäst resultat med buljongen när när köttet är helt täckt med vätska. Man vill ju få ut gelatinet i lösning i buljongen, och andra vattenlösliga smakämnen också. 6 1 buljongtärning = 1,5 msk koncentrerad flytande fond. 1 tärning eller 1,5 msk koncentrerad fond späds normalt med 5 dl vatten för att få en buljong/fond. Användning: Köttfonder med vatten (fond) används till bräsering (grytstekning), som grund i soppor bl. a. Hur mycket motsvarar en buljongtärning? En matsked buljong motsvarar en. 7 goda köttbullar hemligheten 8 Sv: "Runda köttbullar" När du gjort köttbullarna runda och fina slänger du ned dom i en gryta med kokande vatten (jag använder buljong de. 9 Om man kokar, ska man koka i buljong eller bara i vatten? 10 Buljong är ett avkok på kött som används i bland annat såser och soppor för att få mer smak. Det är dock också populärt att dricka buljong och då späds en tärning normalt sett ut i en halv liter vatten. Det finns olika sorters buljong där grönsaksbuljong, köttbuljong och fiskbuljong är de vanligaste. Se också: Skolans kalla. 12